Tema 5: Las proteínas. Actividades 21 y 38.

21. Enumere cinco funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada una de ellas [1].

- Estructural: forman los elementos a partir de los cuales se construyen la mayoría de las estructuras celulares y extracelulares. Ejemplo: la tubulina del citoesqueleto.

 

- Transporte: hay diferentes tipos de proteínas transportadoras, que intervienen en el transporte a través de las membranas celulares (ejemplo: permeasas), transportan sustancias por la sangre (ejemplo: la hemoglobina), y transportan electrones (ejemplo: citocromos).

- Nutrición y reserva: las proteinas no tienen función de reserva de energía, pero pueden utilizarse como almecén de aminoácidos para la síntesis de proteínas en algunos casos especiales como en el desarrollo embrionario. Ejemplo: ovoalbúmina del huevo.

 

- Hormonal: algunas proteínas actúan como hormonas. Ejemplo: la insulina, que regula la concentración de la glucosa en la sangre.

- Defensiva: proteínas que desempeñan función de protección. Ejemplo: la trombina, que interviene en la coagulación.

38. En un ensayo enzimático se produjo, accidentalmente, una elevación brusca de la temperatura y se detuvo la actividad enzimática. Al bajar la temperatura se recuperó la actividad enzimática. Explique razonadamente este hecho [1].

Las enzimas tiene una temperatura óptima a la cual su velocidad de reacción es máxima, si aumentamos la temperatura se produce la desnaturalización de la enzima y si se disminuye la no se produce la desnaturalización, recupera la actividad enzimática, ya que el descenso de la activadad es más progresivo y reversible. 

 

 

 

 

Miriam Camacho Castro