Fwd: actividad otra versión

Exámenes selectividad bilogía 2007-2008(Lípidos)
1. Explique la composición y estructura de los triacilglicéridos y de los fosfolípidos e indique el nombre de los enlaces que se establecen entre sus componentes.(1) Explique porqué son lípidos saponificables(0.5)Indique qué propiedad de los fosfolípidos les permite formar la estructura básica de las membranas celulares(0.5)

• Triacilglicérido: es una molécula que está unida por sus tres grupos alcohol a tres ácidos grasos por enlace éster con los grupos carboxilos
• Fosfolípido: es una molécula unida por 2 grupos alcohol a dos ácidos grasos por enlace éster, y su tercer grupo alcohol se une a un grupo fosfato también por enlace éster.
• Son lípidos saponificables porque pueden realizar la reacción de saponificación (reaccionan con bases fuertes dando sales sódicas o potásicas llamadas jabones).
• La propiedad que les permite formar la estructura básica de las membranas celulares es el carácter anfipático; ya que, la cabeza es polar y la cola apolar, y forman bicapas lipídicas con la zona hidrófoba hacia el interior de la bicapa.

Lurdes Lucena